2015年02月07日

『子供の食育とキッズクッキング』何が違うの?にお答えします!

私が主宰する
『未来のママのための食卓の食育教室』
『世界を食べよう♪キッズクッキングクラブ』
は、小学生向けの食と料理のお教室。

この二つ、どう違うの?と良く聞かれるのですが、
似て非なるもの、とは、まさにこの事!

食育教室は、
『日本の四季の食文化・食卓文化を学ぶ、心の食育』
2時間のうち一時間はお勉強や味比べの時間、もう一時間で和食・和菓子の実習と試食。
月2回のレギュラークラスで、四季の移り変わりを食材や和食器・箸置で感じてもらう、
我が国・日本の食を五感で体験するお教室。

キッズクッキングは、
『世界中の料理を、一から作って食べて楽しむ料理教室』
エプロン・三角巾をして、包丁を使ってしっかり本格料理!
お勉強的なことは、テキストにはさりげなく入れてはいますが、
そんなことより安全に作って楽しむことが大事!
テーブルもその国らしいセッティングにして、
海外旅行のような、ワクワク感をとても大事にしています(-^〇^-)
単発申し込みにしているのは、
子供によって、食べれるもの・興味の方向が違うため。
お菓子だけ参加する子、スパイスはまだ親が食べさせていない子、など、
その家庭によって様々だから、です。

私自身、世界の料理を習うのが一番の趣味。
そして外国の方と接してみて、みんな母国の食文化を誇りに思っている事を知り、
日本のこの美しい食卓文化を次世代に伝えゆくことが私の使命!と感じ、
この教室を始めました。

私の希望としては、まずは食育で日本の食文化を体験して欲しい!
そして、その後に世界の食を知って、
日本の食文化の素晴らしさをもっともーっと感じて欲しい!!

日本の料理と食文化は世界遺産になるくらい、すごーいんだってこと!
誇りに思って、胸張って子供たちに世界に飛び出して欲しい♪
そう思います。
posted by tsukitani at 00:00| Comment(0) | TrackBack(0) | Q&A | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2008年04月01日

よくある質問!フードスタイリストって何??

よくある質問!フードスタイリストって何??

自己紹介で、「フードスタイリストです」と言うと、必ず返ってくる質問です。
そしてその後に続くのは、

「フードコーディネーターとは違うの?」

ここ10年、専門学校が出来たおかげで、フードコーディネーターの知名度は
かなり上がりました。
私がこの世界に飛び込んだふた昔前には、仕事内容を説明するのに
どれほど苦労したことか・・・

では、その違いを説明しましょう。

今で言う『フードコーディネーター』とは
『食品会社・外食産業・マスコミ関係の料理に関わる仕事をしている人』
すべてを指しているようです。

@食品会社・外食産業で売れるメニューを研究開発する人
A本・企業のために料理とレシピを作る人
B本・広告のために魅せる料理を作る人
C本・広告のために料理を美しく魅せる人
D本・広告のために料理に合った器を準備し料理回りの飾り付けをする人
E本・広告のため料理に関する文章を書く人
F物産展・通販などのため美味しい食品を各地から探してくる人
Gお客の希望に合うシェフをヘッドハンティングする人
Hお客が食べるための料理を作る人

などなど・・・すべてフードコーディネーターの肩書きで
仕事している人たちの仕事内容です。

もともとは、@の仕事の人をフードコーディネーターと
呼んでいたのが始まりのようですが、
現在@はフードプランナーとしている人が多いようです。

Aはいわゆる料理研究家のこと。
私の仕事、フードスタイリストは、
基本CDが仕事範囲ですが、私の場合Bもします。
なので基本はフードスタイリスト、+フードコーディネーターです。

Eはフードライター・フードエディター
Fはバイヤー・MDなどとも呼ばれています。

Gは今までに一人だけこの仕事の人に出会い、この仕事も
フードコーディネーターと呼ぶのかと、びっくりしました。
確かにフードをコーディネートする仕事ですよね。

他の呼び方は何と言ったら良いでしょう?
フードヘッドハンターかしら?

Hは普通はシェフと呼びますが、
ケータリングを主に仕事してる人は
フードコーディネーターとしている事が多いようです。

これでお分かりいただけましたか?
要するにフードコーディネーターはこの仕事全体の総称で、
その中でまた細かくスペシャリストな仕事があるのです。

私の仕事、フードスタイリストとは、
『撮影用の料理の美化委員長!』なのであります。
posted by tsukitani at 08:44| Q&A | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

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