2016年12月29日

子供和食卓育教室ブログ一挙公開♪

ママと赤ちゃん向けの食卓育教室を始めたのが2008年。もうすぐ9年。
その後、子供向け大人向けそれぞれにリニューアルし5年が経ちました。

繰り返して学んで欲しい伝統モノは繰り返しながら、
新しい内容も組み込み編成しなおしながらの5年。

クラスの様子ブログを整理していると、いろんなことが思い出されます!
全部のブログはさすがに掲載できませんが、
ここ1年くらいのブログを一挙公開!

ちゃぶ台の上でののんびりのクラス進行がこのクラスの特長でしたが、
来年春からはキッズと合体して、イベント的な開催になるため、
ちゃぶ台はあと3ヶ月。

でも春からこのちゃぶ台には、外人さんが座ります。
そう、外国人向けクラスも始まりマース♪

『料理のある風景』 日本和食卓文化協会
フードスタイリスト 槻谷順子

2016/12/8食卓育コラージュ.jpg

★以下クラスの様子ブログ↓
http://foodcordinate.seesaa.net/archives/20161227-1.html
2016/12月Aお正月飾りと植物の話、おせち作り

http://foodcordinate.seesaa.net/archives/20161211-1.html
2016/12月@おせちの話と東西の雑煮味比べ

http://foodcordinate.seesaa.net/archives/20161126-1.html
2016/11月A干し柿作りと和食器入門編・酉の市

http://foodcordinate.seesaa.net/archives/20161113-1.html
2016/11月@新豆味比べと塩豆大福作り

http://foodcordinate.seesaa.net/archives/20161023-1.html
2016/10月A秋の旬・干し芋大学芋作り

http://foodcordinate.seesaa.net/archives/20161014-1.html
2016/10月@お干菓子作りと砂糖の味比べ、縁起物

http://foodcordinate.seesaa.net/archives/20160919-1.html
2016/09月Aおはぎ作りとお彼岸の話

http://foodcordinate.seesaa.net/archives/20160916-1.html
2016/09月@お月見と重陽・お月見団子

http://foodcordinate.seesaa.net/archives/20160907-1.html
2016/08月@夏の室礼と焼きモロコシ・スイカ割り♪

http://foodcordinate.seesaa.net/archives/20160802-1.html
2016/07月特別梅干クラス3回目・土用干し

http://foodcordinate.seesaa.net/archives/20160731-1.html
2016/07月A夏の旬・お盆のお話とお供え膳

http://foodcordinate.seesaa.net/archives/20160719-1.html
2016/07月特別梅干クラス2回目・赤紫蘇

http://foodcordinate.seesaa.net/archives/20160718-1.html
2016/07月@七夕の話と策餅作り

http://foodcordinate.seesaa.net/archives/20160620-1.html
2016/06月特別梅干クラス@

http://foodcordinate.seesaa.net/archives/20160610-1.html
2016/06月特別青梅編クラス

http://foodcordinate.seesaa.net/archives/20160418-1.html
2016/03月キッズ&食卓育コラボイベント代田

http://foodcordinate.seesaa.net/archives/20160229-1.html
2016/02月親子料理教室・ふなっこ畑寿司ケーキ

http://foodcordinate.seesaa.net/archives/20160205-1.html
2016/01月親子料理教室・ふなっこ畑恵方巻

http://foodcordinate.seesaa.net/archives/20151227-1.html
2015/12月A正月飾りとのしどり

http://foodcordinate.seesaa.net/archives/20151223-1.html
2015/12月@おせちと伊達巻

http://foodcordinate.seesaa.net/archives/20151222-1.html
2015/11月A新豆味比べ豆腐作り

http://foodcordinate.seesaa.net/archives/20151126-1.html
2015/11月@お砂糖味比べとお干菓子

http://foodcordinate.seesaa.net/archives/20151124-1.html
2015/11/24 第一回お弁当の日プロジェクト

http://foodcordinate.seesaa.net/archives/20151012-1.html
2015/10月@秋の旬と大学芋

http://foodcordinate.seesaa.net/archives/20151004-1.html
2015/09月Aお彼岸・おはぎ

http://foodcordinate.seesaa.net/archives/20150927-1.html
2015/09月@重陽お月見
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2016年12月28日

子供料理教室の今までのクラスの様子、一挙公開♪

来年私のお教室を飛躍させるべく、いろいろ新しいことに挑戦する前に、
過去のブログの整理保存作業中。

ただいま『世界を食べよう♪キッズクッキングクラブ』のブログを整理していて、
約3年の間に約20ヶ国・35メニューくらいやっていることに気づいた!

2016/12/27キッズクッキングコラージュ.jpg

せっかくなのでこのクラスの様子のブログ、一挙公開!
興味のあるメニューのブログをのぞいてみてくださいね〜↓

http://foodcordinate.seesaa.net/archives/20161225-1.html
2016/12月キッズ・クリスマスツリーパイ

http://foodcordinate.seesaa.net/archives/20161106-1.html
2016/10月キッズ・ハロウインピニャータパーティ

http://foodcordinate.seesaa.net/archives/20161017-1.html
2016/10月キッズ・ピニャータ作り@(ハロウイン企画)

http://foodcordinate.seesaa.net/archives/20160918-1.html
2016/09月キッズ・アメリカンパンケーキ(USA)

http://foodcordinate.seesaa.net/archives/20160801-1.html
2016/07月キッズ・ミルクかき氷(台湾)

http://foodcordinate.seesaa.net/archives/20160720-1.html
2016/07月キッズ・ティラミス(イタリア)

http://foodcordinate.seesaa.net/archives/20160622-1.html
2016/06月キッズ・タコス(メキシコ)

http://foodcordinate.seesaa.net/archives/20160501-1.html
2016/04月キッズ・ジョン(韓国)

http://foodcordinate.seesaa.net/archives/20160418-1.html
2016/03月キッズ&食卓育コラボイベント代田
いちご大福(日本)&キッシュ(フランス)

http://foodcordinate.seesaa.net/archives/20160214-1.html
2016/02月キッズ・チョコファッジ&ブラウニー(バレンタイン企画)

http://foodcordinate.seesaa.net/archives/20151025-1.html
2015/10月キッズ・ピニャータ作り(ハロウイン企画)

http://foodcordinate.seesaa.net/archives/20151010-1.html
2015/09月キッズ・ピッツア(イタリア)→アンコールメニュー

http://foodcordinate.seesaa.net/archives/20150917-1.html
2015/08月夏休みCキッズ・ハワイアンパンケーキ(ハワイ)→アンコールメニュー

http://foodcordinate.seesaa.net/archives/20150914-1.html
2015/08月 夏休みBキッズ・マンゴープリン(香港)→アンコールメニュー

http://foodcordinate.seesaa.net/archives/20150819-1.html
2015/07月・夏休みAキッズ・フレンチトースト(フランス)

http://foodcordinate.seesaa.net/archives/20150818-1.html
2015/07月・夏休み@キッズ・ラスク(ドイツ)

http://foodcordinate.seesaa.net/article/424027792.html
2015/06・07月キッズ・クレープ(フランス)

http://foodcordinate.seesaa.net/archives/20150614-1.html
2015/05月キッズ・カルッツオーネ(イタリア)

http://foodcordinate.seesaa.net/archives/20150427-1.html
2015/04月キッズ・ピロシキ(ロシア)

http://foodcordinate.seesaa.net/archives/20150403-1.html
2015/03月キッズ・いちごタルト(フランス)

http://foodcordinate.seesaa.net/archives/20150223-1.html
2015/02月キッズ・ニョッキ(イタリア)

http://foodcordinate.seesaa.net/archives/20150126-1.html
2015/01月キッズ・ブリガデイロ(ブラジル)

http://foodcordinate.seesaa.net/archives/20150108-1.html
2015/01月冬休みキッズ・水餃子(中国)

http://foodcordinate.seesaa.net/archives/20141226-1.html
2014/12月キッズ・ブッシュドノエル(フランス)

http://foodcordinate.seesaa.net/archives/20141201-1.html
2014/11月キッズ・サモサ(インド)

http://foodcordinate.seesaa.net/archives/20141020-1.html
2014/10月キッズ・パンプキンプディング(イギリス)

http://foodcordinate.seesaa.net/archives/20141015-1.html
2014/10月キッズ・ピニャータ作りA(ハロウイン企画)

http://foodcordinate.seesaa.net/archives/20141005-1.html
2014/10月キッズ・ピニャータ作り@(ハロウイン企画)

http://foodcordinate.seesaa.net/archives/20140929-1.html
2014/09月キッズ・ハワイアンパンケーキ(ハワイ)

http://foodcordinate.seesaa.net/archives/20140906-1.html
2014/08月キッズ・ブランマンジェ(フランス)&マンゴープリン(香港)

http://foodcordinate.seesaa.net/archives/20140902-1.html
2014/08月キッズ・レモネード(チュニジア)&タピオカデザート(タイ)

http://foodcordinate.seesaa.net/archives/20140731-1.html
2014/07月キッズ・ブルーベリージェラート(イタリア)

http://foodcordinate.seesaa.net/archives/20140703-1.html
2014/06月キッズ・ポンデケージョ(ブラジル)

http://foodcordinate.seesaa.net/archives/20140519-1.html
2014/05月キッズ・キムパップ(韓国)

http://foodcordinate.seesaa.net/archives/20140428-1.html
2014/04月キッズ・ピッツア(イタリア)

http://foodcordinate.seesaa.net/archives/20140420-1.html
2014/03月キッズ・ブリック(チュニジア)​
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2016年12月27日

おせち作りと昔遊び:正月の飾り物の食卓育

今年最後の、
『未来のママのための食卓文化の食卓育教室』
『おとなのための和の食卓文化教室』は、
正月の飾り物、門松・注連飾り・鏡餅の飾り方や地方性の話と、
前後の伝統行事料理、年越しそば・七草かゆ・ぜんざいなどの話。
そして子供の昔遊び、羽根つきや福笑いを。

2016/12/27食卓育・正月飾りコラージュ.jpg

おせち料理は、伊達巻・のしどり作り。
テレビ局の取材が入ったクラスもあったりと、師走最後のクラスは
華やかに締めくくり!

来年は、
『世界を食べよう♪キッズクッキングクラブ』とのコラボ企画、
小正月の花餅クラスから始まります。
そして来年はこのクラスも新しく展開、羽ばたく予定でいます。
楽しみにしててくださいね!
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2016年12月25日

クリスマスツリーパイ作り:12月の子供料理教室

皆様、Happy Christmas★
先日の『世界を食べよう♪キッズクッキングクラブ』は、
クリスマスツリーパイ★

2016/12/23キッズ・クリスマスツリーパイコラージュ@.jpg

パイ生地から作る、ちょっと難易度の高いメニュー!ですが、
子供でも上手に作れるよう、下準備とレシピを工夫した結果、
うん、なかなか良い出来上がり。

ツリーに見えるように、可愛く仕上げるため、みんな真剣なまなざしで盛り付けを。
出来上がったパイと記念撮影し、楽しみに待っている家族へお持ち帰り。
きっと喜んでくれたはず!良いクリスマスになったかな?

来年1月のキッズクッキングは、ニッポン♪
『未来のママのための食卓文化の食卓育教室』とのコラボ企画、
『小正月の花餅』を作ります。
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2016年12月12日

鶴の子柿と古老柿

今年の干し柿はネットで注文した、京都の古老柿で作った・・・
と、ブログFBに書いた私。
注文した時のコピーには、確かに『古老柿』
でも届いた時に入っていたリーフレットには『鶴の子柿』と。

2016/12/11鶴の子柿と古老柿.jpg

?????ネットをもう一度確認。やはり古老柿。謎。

先日朝のBSプレミアムを見ていたら、京都の鶴の子柿が!
それを干して、ざるでコロコロ転がして作る干し柿の事を
『古老柿』と言うそうな♪

やっと謎が解けた!!
干す前の渋柿の状態は『鶴の子柿』で、
それを干し柿にしたら『古老柿』なんだなあ。

しかも、この鶴の子柿。
宇治茶畑のそばに植えられてて、大きな柿の葉で霜から茶葉を守る大事な役目を持っているそうな。

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2016年12月11日

東西のお雑煮味比べとおせち料理を学ぶ:子供と大人の和食卓育

12月一回目の、
『未来のママのための食卓文化の食卓育教室』
『おとなのための和の食卓文化教室』は、
お正月料理とハレの日の食器。

2016/12月食卓育お雑煮コラージュ.jpg

まずは、おせち料理の名前あてと、込められている願いを当て、
お正月ならでは、の和食器のお勉強。
1年でお正月しか登場しない、贅沢な食器たち。
今の若い家庭は持っていない家も多いようですが、
特別な日であることを、子供たちに実感させるためにも、あえて使って欲しいものです。

今の子供たちにとって『ハレの日』=クリスマスと誕生日。
ケーキが食べれてプレゼントがもらえることが『ハレの日』ではないこと。
しっかり伝えていかなくては・・・と強く思う今日この頃。

そして西代表・京都雑煮と、東代表・青森南部雑煮。
両方を実習し味比べ!
丸餅と角餅の境はどこ?地図に書いてみます。

次回は鏡餅など、お正月の室礼と、おせち作りです。
posted by tsukitani at 15:17| Comment(0) | TrackBack(0) | 講習のご案内 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする