料理のある風景

「フードスタイリング教室」１０月〜３月の日程と内容です。

★土曜日クラス休止のお知らせ

　　しばらくの間土曜日を休止し、日曜と月曜クラスのみとさせていただきます。

★ １１月・１２月クラスのテーマ内容

●１０月クラス　　お休みとなります

●１１月クラス

　　『今夜は鍋パーティ！』　　１１／１５（日）１６（月）午後２時〜４時半

　　　あったかい鍋が恋しい季節です。いつもワンパターンになりがちな鍋の食卓。

　　　気合いを入れた盛り付けや小道具演出でお友達をサプライズさせましょう。

　　　食卓文化は、お鍋の手入れや育て方、お鍋周りの食器小道具のお話。

　　　盛り付けスタイリング実習は、和食屋で供されるような鍋に食材を直接盛り込んでいただきます。　

　　　具の大きさや色あわせがポイント。梅花人参や紅葉しいたけを美しく作るコツも教えます。

　　　当然この日のテーブルスタイリングの主役は土鍋、試食も鍋料理になります！

●１２月クラス

　『お正月料理・いろはのろ』　１２／１３（日）１４（月）午後２時〜４時半

　　　昨年はお正月料理の意味が中心でしたが、今年はお正月の食器のメインである

　　　屠蘇器・お重と、寿ぎの日にふさわしい和食器のお話が中心です。

　　　今は漆が大半を占める屠蘇器ですが、もともとは・・・・。そんなお話です。

　テーブルスタイリングは、昨年のカジュアルとは違う、少し本格的なお正月の食卓。

　盛り付けスタイリングは、「小さなお重一段に、おせち料理五種盛り」を実習。

　和食の中で一番難易度が高い盛り付けといわれるお重詰めに挑戦してください！

　試食もこのおせちです。

★ 平成２２年１月・２月クラスの日程とテーマ内容

●１月クラス

『節分の食卓と二十四節気』　　１／３１（日）・２／１（月）午後２時〜４時半

　旧暦では節分が一年の始まり。そのため節分はお正月と同じくらいの祈願を伴う行事です。

　鬼と豆まきだけでない節分のあれこれや、新旧の暦・二十四節気のお話などの食卓文化。

　テーブルスタイリングは「節分の食卓」、盛り付け実習は小さなミニミニ恵方巻を作り、

　笑いながら一気にいただきましょう！

●２月クラス

『ひな祭りの豆鉢豆皿パーティー』　　２／２８（日）・３／１（月）午後２時〜４時半

　女の子の節句・ひな祭り。テーブルに小花を散らしたような、たくさんの可愛らしい豆鉢豆皿で

　パーティーテーブルを作ります。

　盛り付けスタイリング実習は、この豆鉢たちに色とりどりの前菜を盛りつけて、

　白酒風ピーチカクテルとともにお召し上がりいただきます。

　食卓文化は、ひな祭りのあれこれ・料理や人形の飾り方のお話です。

●３月クラス　お休みとなります

★『ママのための食卓の食育教室』９月〜２２年２月の日程とテーマ内容
●９月クラス・・・テーマ／和食器と漆器

９／２４（木）　ａｍクラス　〔ａｍ１１〜ｐｍ１２：３０〕 　
９／２６（土）　お休み
　和食器・漆器の名前呼び方形など子供に覚えておいてもらいたい、基本中の基本のお話。
　まずはママが覚えて、毎日の食卓でお話してあげてくださいね。
　
●１０月・・・お休み
●１１月・・・テーマ／お正月�@

　１１／２６（木）ａｍクラス　〔ａｍ１１〜ｐｍ１２：３０〕
　１１／２８（土）ａｍクラス　〔ａｍ１１〜ｐｍ１２：３０〕
お正月の１回目は、おせち料理。
全ての料理、一つ一つに込められた願いや、飾りに使う植物たちの意味。
行事料理のメイン中のメインのおせち。日本人の心そのものを学んでください。

●１２月・・・テーマ／お正月�A

　１２／１７（木）ａｍクラス　〔ａｍ１１〜ｐｍ１２：３０〕
　１２／１９（土）ａｍクラス　〔ａｍ１１〜ｐｍ１２：３０〕
お正月の２回目は、門松・鏡餅などお正月の飾りもの・室礼の意味や飾り方。
そして、年越し・七草粥・鏡開きなど、お正月前後の行事のお話です。

●２２年１月・・・テーマ／節分

　１／２８（木）ａｍクラス　〔ａｍ１１〜ｐｍ１２：３０〕
　１／３０（土）ａｍクラス　〔ａｍ１１〜ｐｍ１２：３０〕
節分は旧暦では１年の始まり。節分の食のお話と、旧暦・新暦の話、二十四節気のお話です。

●２２年２月・・・テーマ／ひな祭り

　２／２５（木）ａｍクラス　〔ａｍ１１〜ｐｍ１２：３０〕
　２／２７（土）ａｍクラス　〔ａｍ１１〜ｐｍ１２：３０〕
女の子の節句・ひな祭り。その食のお話と飾り方・ディスプレイなど。

●２２年３月・・・休み

★『フードスタイリング教室』１０〜１２月の日程の発表です。

１０月１７日（土）・１８日（日）・１９日（月）
１１月１４日（土）・１５日（日）・１６日（月）
１２月１２日（土）・１３日（日）・１４日（月）　です。

時間はいづれも午後２時から５時予定です。

来年１月以降の日程は、祝日等の日程がわからないため、来年度のカレンダーが発売される秋頃に決定・お知らせします。

『ママのための食卓の食育教室』１０〜１２月までの日程と、２２年２月までのクラス内容を発表します。

★７月・・・テーマ／木の器と日本の調理道具の話
　●７／３０（木）　ａｍクラス　〔ａｍ１１〜ｐｍ１２：３０〕
　●８／１（土）　 ａｍクラス　〔ａｍ１１〜ｐｍ１２：３０〕

日本ほど木の器を多用している国は他にはありません。
器や道具に使われる木の種類やその特長・理由、
そして現代ママのキッチンではあまり見かけなくなった調理道具や生活道具たちですが、
使えば使うほどなじんでいき、何よりも美味しく料理が出来上がり保存にも良い、
日本古来の道具たちのお話です。
実物もご覧いただきますので、ぜひお子様とご一緒に。

★８月・・・テーマ／重陽の節句とお月見
　●８／２７（木）　ａｍクラス　〔ａｍ１１〜ｐｍ１２：３０〕
　●８／２９（土）　ａｍクラス　〔ａｍ１１〜ｐｍ１２：３０〕

９月９日は重陽の節句、別名・菊の節句。
そして９月はお月見の季節でもあります。
この２つの行事と食のお話、そして『菊の着せ綿』や『お供え団子』などの
ディスプレイもお楽しみに・・。

★９月・・・テーマ／和食器と漆器
　●９／２４（木）　ａｍクラス　〔ａｍ１１〜ｐｍ１２：３０〕
　●９／２６（土）　ａｍクラス　〔ａｍ１１〜ｐｍ１２：３０〕

和食器・漆器の名前呼び方形など子供に覚えておいてもらいたい、基本中の基本のお話。
まずはママが覚えて、毎日の食卓でお話してあげてくださいね。
　※２４日が子供のプレ幼稚園の日と重なってしまいました。レギュラーの生徒さんと相談し、
この日だけは午後からにする可能性があります。
　
★１０月・・・テーマ／昔の日本の食卓と台所のお話
　●１０／２９（木）ａｍクラス　〔ａｍ１１〜ｐｍ１２：３０〕
　●１０／３１（土）ａｍクラス　〔ａｍ１１〜ｐｍ１２：３０〕

現在のスタイルの台所（ダイニングキッチン）になったのは、昭和３０年代に公団住宅が取り入れてから。
それ以前の台所ってどんなところでどんな道具を使っていたのでしょうか？
そしてどんな食卓だったのでしょうか？
写真を見ながら、日本の昭和以前のキッチンにタイムスリップします。

★１１月・・・テーマ／お正月�@
　●１１／２６（木）ａｍクラス　〔ａｍ１１〜ｐｍ１２：３０〕
　●１１／２８（土）ａｍクラス　〔ａｍ１１〜ｐｍ１２：３０〕

お正月の１回目は、おせち料理。
全ての料理、一つ一つに込められた願いや、飾りに使う植物たちの意味。
行事料理のメイン中のメインのおせち。日本人の心そのものを学んでください。

★１２月・・・テーマ／お正月�A
　●１２／１７（木）ａｍクラス　〔ａｍ１１〜ｐｍ１２：３０〕
　●１２／１９（土）ａｍクラス　〔ａｍ１１〜ｐｍ１２：３０〕

お正月の２回目は、門松・鏡餅などお正月の飾りもの・室礼の意味や飾り方。
そして、年越し・七草粥・鏡開きなど、お正月前後の行事のお話です。

★１月・・・テーマ／節分
★２月・・・テーマ／ひな祭り
★３月・・・２０１０年はお休みです。
　●日程は秋頃に決定予定。

８月〜９月のフードスタイリング教室の内容が決まりました！
テーマは２ヶ月連続の『和食器入門』。

★８月・・・『和食器入門編�@』
８／２２（土）２３（日）２４（月）いずれも午後２時から５時
レギュラー参加１回￥６，８２５　単発参加１回￥７，３５０　（教材費・食材費・消費税込）

和食器は好きだけど、あまり持っていないし、何から揃えたらよいかわからない・・・
和食器はたくさん持っているけど、名前は知らないし使い方も自信ない・・・
そんな人たち向けに８月９月と２回に分けて、和食器の入門編のお話をします。
１回目は食器の釉薬・文様・形の名前や使い方などを中心に。

テーブルスタイリングは、
少しずつ和食器を揃えるための参考に出来るように、
白い和食器・洋食器をミックスで作ったテーブルに、
一つだけ柄や色のある和食器を加え、それに合ったランチョンマット・ライナーの選び方を
何パターンか実習していただきます。

※実習はこのテーブルスタイリングになるため、通常の料理盛り付け実習はありません。
実習後にお茶とお菓子を召し上がっていただきます。


★９月・・・『和食器入門編�A』
９／１２（土）１３（日）１４（月）いずれも午後２時から５時
レギュラー参加１回￥６，８２５　単発参加１回￥７，３５０（教材費・食材費・消費税込）

８月に引き続き、和食器の２回目です。
和食器には季節があります。
だからこそ美しく、そして買い揃えるのが大変でもあります。

２回目は、四季それぞれの食器の特長や使い方など、一歩踏み込んだお話。
これを覚えてから懐石料理を食べに行くと、今まで以上に器と料理が楽しくなるはず。
また都内のおススメの和食器屋もご紹介します！

テーブルスタイリングは、本格的な和食器のテーブルを作ります。
そして和食器の組み合わせ方のアレンジ実習をします。

※実習はこのテーブルスタイリングになるため、通常の料理盛り付け実習はありません。
実習後にお茶とお菓子を召し上がっていただきます。

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２回連続ですが１回のみの参加も可。
お申し込みは申し込みフォームからお願いします！

５／１５発売された赤ちゃん＆ママの雑誌『ひよこクラブ６月号』に、
私と子供たち、『ママのための食卓の食育教室』の取材が掲載されました。
付録の離乳食の冊子の３２ページには写真と文章、食育教室の様子の写真、
本誌１５６ページ「ひよこクラブができるまで」では
私たち親子が、漫画になって登場しています！

是非是非ごらんになってくださいね。

そして「ひよこクラブ」を見てこのホームページ・ブログに遊びにいらしたママ、ようこそです。

今のところ近所にお住まいのママが多いため、
教室は午前１１時〜１２時半の午前クラスだけやってますが、
もし遠くから参加希望で、午後なら・・との希望があれば、午後クラスも検討しますので、
お問い合わせ（書き込み）くださいね。

（ちなみに場所は東京の世田谷・梅ヶ丘です）

そしてフードスタイリング教室も、
希望者がいれば１クラスに２親子〜４親子限定で、午前１０時半から１時半の
『子連れで参加できる習い事』クラスを
作りたいと考えています。

こちらも興味のあるママはお問い合わせ（書き込み）くださいね！

『フードスタイリング教室』５月〜７月のテーマと日程です。
各月とも季節に合ったテーマ内容になってます。
季節感をたっぷり味わってくださいね！

★５月・・・『アジアン・テーブルへようこそ』

　　５／１６(土)１７(日)１８(月)　いずれも午後２時から５時
　　レギュラー参加１回￥６，８２５　単発参加１回￥７，３５０（教材費・食材費・消費税込）
　　　　　
食卓文化のお話は、
アジア各国〔インド・タイ・ベトナム・インドネシア・中国・韓国〕の食器を見ていただきながら、
特長や使い方、テーブルスタイリングのポイントなどをお話します。

フードスタイリング実習は、
タイの屋台料理の定番『鶏肉のバジル炒めご飯』を
各自で目玉焼を焼いてスタイリングしていただきますので、エプロンを忘れずに・・・
そして同じ器の盛り付けを、クロス素材を何パターンか変えてみて、

素材による印象の違いも見ていただきます。
　　　　　
テーブルスタイリング展示は、タイ・スタイルのテーブルです。
天気が良ければ庭にテーブルを出して、アジアン植物とともに楽しみましょう。

★６月・・・『和と洋・２つの紫陽花色テーブルのコラボ』

　　６／１３（土）１４（日）１５（月）　いずれも午後２時から５時
　　レギュラー参加１回￥６，８２５　単発参加１回￥７，３５０　（教材費・食材費・消費税込）
　　　　　　
雨にぬれた紫陽花の美しいシ−ズンです。
６月は同じイギリス製の紫陽花柄のテーブルクロスを使って、
和食器を使った和風のテーブルと、洋食器を使った洋風のテーブルの、
２つのテーブルのスタイリングをご覧いただきます。
洋のクロスと和食器を調和させる器の選び方・コツを学びましょう！

食卓文化のお話は、
和食器と洋食器の使い方の大きな違いやそれぞれの形大きさの特長などをお話します。

フードスタイリング実習は、
和は煮物鉢に煮物を、洋はミート皿にメインディッシュをそれぞれ盛り付けて、
和と洋の基本的な盛り付け方や視点の違いなどを学んでいただきます。

今回の試食はこの煮物とメインディッシュの和洋のコラボ、メニューは当日のお楽しみで。


★７月・・・『真夏のビーチサイド・カフェ』

　　７／１８（土）１９（日）２０（月・祝）　いずれも午後２時から５時
　　レギュラー参加１回￥６，８２５　単発参加１回￥７，３５０　（教材費・食材費・消費税込）
　　　
青い海・青い空の季節の幕開けです！
７月は、ビーチサイドのカフェをイメージしたテーブルスタイリングです。

今回の食卓文化のお話は、
真夏のテーブルの脇役・トロピカルフラワーたち。
花だけでなく葉をうまく使えば、真夏感一気にアップ。
お家でリゾート気分に浸れます！

フードスタイリング実習は、
いわゆる「カフェ丼」を、カフェ風のどんぶり・オーバル皿・スクエア皿などお好みの器を選んで、
カフェのオーナーになった気分で盛り付けスタイリングしましょう。

いつものメニューも、ちょっとだけカフェを意識した盛り付けにするだけで印象がグーンと変わります。

試食はこのカフェ丼と季節のドリンクです。

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８月・９月のテーマは６月末頃に、１０月以降の日程発表と合わせて、このブログで発表します。

『ママのための食卓の食育教室』５月〜７月のテーマと日程です。

★５月・・・テーマ／植物を使った食材保存法

　●５／２８（木）ａｍクラス〔ａｍ１１〜ｐｍ１２：３０〕
　●５／３０（土）ａｍクラス〔ａｍ１１〜ｐｍ１２：３０〕

　冷蔵庫がなかった時代の日本人は、
　様々な植物や木を使って大切な食べ物を保存する知恵をたくさん持っていました。
　普段何気なく目にしている食品や包装材などに、その名残りを見ることもありますが、
　それらを使う意味は、実はあまり知られていません。
　これら先人の知恵をぜひ子供達に伝えていって欲しい、おススメのクラスです！

★６月・・・テーマ／七夕

　●６／２５（木）ａｍクラス〔ａｍ１１〜ｐｍ１２：３０〕
　●６／２７（土）ａｍクラス〔ａｍ１１〜ｐｍ１２：３０〕

　７月の行事と言えば七夕。
　願い事を書いたりと子供にとって（大人も？）ワクワクする行事ですね。
　そんな七夕の起源や、まつわる料理・食材のお話、
　ディスプレイ演出法や食器コーディネート提案など。

※５／１５発売の「ひよこクラブ」６月号に、
　私のお教室取材記事とともに、この七夕ディスプレイの写真が掲載予定です！

★７月・・・テーマ／木の器と日本の調理道具の話

　●７／３０（木）　ａｍクラス　〔ａｍ１１〜ｐｍ１２：３０〕
　●８／１（土）　 ａｍクラス　〔ａｍ１１〜ｐｍ１２：３０〕

　日本ほど木の器を多用している国は他にはありません。代表は味噌汁椀。
　器や道具に使われる木の種類やその特長・理由、
　そして現代ママのキッチンではあまり見かけなくなった調理道具や生活道具たちですが、
　使えば使うほどなじんでいき、何よりも美味しく料理が出来上がり保存にも良い、
　日本古来の道具たちのお話です。
　実物もご覧いただきますので、ぜひお子様とご一緒に。

　　　　　　　　　　　　ー・−・−・−・−・−・−・−・−・

単発申し込みは１回￥２，６２５　〔お菓子お茶代・オリジナルテキスト代・消費税込み〕
毎月参加希望の方は１回￥２，１００　（日程は過去のブログにアップしています）

『フードスタイリング教室』と『ママのための食卓の食育教室』を、この４月から本格的にスタートしました！

今まではモニタークラスで、ひと月に一つのお教室でやっていたため、
二つの教室の同時進行はさすがに疲れました・・・

終わって少しのんびりしてやっとこのブログを書いている次第です。


５月はフードスタイリング教室と食育教室の間に一週間あるので、
少しはゆとりで進行できるかな？

★フードスタイリング教室の単発参加申し込み、受け付け開始のお知らせです。

こんにちは、槻谷です。
すっかり春らしい陽射しとなり、桜の便りが聞こえてきましたね。

昨年モニタークラスに参加いただいた生徒さんより、単発クラス希望のメールを多数いただきました。
申し込みをメールではなく専用フォームにして
『ママのための食卓の食育教室』のモニタークラスの申し込みの受付を試したところ、
単発の申し込みの対応も、何とかこなせるようになってきました。

そのため、レギュラー参加以外にも単発参加も受付を開始いたします。
今までホームページにて記載していた、
４月と５月の日程とテーマ、そして変更事項をお知らせします。


★テーマ
４月・・・『和菓子を愛でる』　
　　４／１８(土)１９(日)２０(月)　
いずれも午後２時から５時・・・２０日の午前クラスは休講です

食卓文化のお話は、和菓子を盛り付けるための食器〔菓子器〕や小道具のあれこれを、
実際に器を見てもらいながらお話します。

フードスタイリング実習は和菓子を崩さずに盛り付けるノウハウとともに、
古典的な漆器とモダンな和皿の２タイプの皿にスタイリングしていただきます。

テーブルスタイリング展示も古典的な和菓子テーブルと、現代風モダンスタイルの和菓子テーブルの、
２つのテーブルを見ていただきます。

５月・・・『アジアン・テーブルへようこそ』
　５／１６(土)１７(日)１８(月)　
いずれも午後２時から５時・・・１８日の午前クラスは休講です

食卓文化のお話は、アジア各国〔インド・タイ・ベトナム・インドネシア・中国・韓国〕
の食器を見ていただきながら、特長や使い方、テーブルスタイリングのポイントなどをお話します。

フードスタイリング実習は、タイの屋台料理の定番『鶏肉のバジル炒めご飯』を
各自で目玉焼を焼いてスタイリングしていただきますので、エプロンを忘れずに・・・
そして同じ器の盛り付けを、クロス素材を何パターンか変えてみて、
素材による印象の違いも見ていただきます。
　　　　　
テーブルスタイリング展示は、タイ・スタイルのテーブルです。
天気が良ければ庭にテーブルを出して、アジアン植物とともに楽しみましょう。

★変更事項・単発申し込みの場合
申し込み方法・・・
申し込みフォームのメッセージ欄に参加希望の日程を記入し送信ください。
初めての方もトライアルではなく単発参加としてお申し込みください。

支払い方法と金額・・・
単発申し込みの場合は申し込み後、振込確認で正式な申し込みとさせていただきます。
金額は１回￥７，３５０　〔盛り付け用料理費・教材費込み〕　入会金不要です。　　

キャンセルについて・・・
振込後のキャンセルの返金は出来ません。

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　　　　　　　　　　　　　お申し込みお待ちしております！